Druckeigenschaften
Karamelcreme
Zubereitung
5 Min
Kochen
20 Min
Ruhen
0 Min
Zutaten
Angaben sind für
4
Portionen
-
500 mlMilch
-
40 gStärke, Speisestärke
-
80 gZucker
Zubereitung
Schritt 1
Nehmen Sie von der Milch 6 El ab, und geben Sie diese in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie darin dann die Speisestärke.
Schritt 2
Geben Sie den Zucker in einen Topf und erhitzen Sie diesen so lange, bis die Masse zu kochen beginnt. Rühren Sie dann den Zucker regelmäßig um, bis er goldbraun karamelisiert ist. Schütten Sie dann die Milch zu der Karamelbasis und rühren Sie so lange weiter, bis der Zucker sich gelöst hat und die Milch kocht. Nehmen Sie dann unverzüglich den Topf vom Herd.
Schritt 3
Rühren Sie die Speisestärke unter die Karamelmilch und stellen Sie alles wieder auf den Ofen. Erhitzen Sie das Flammeri nun unter ständigem Rühren so lange, bis der Pudding kocht.