Druckeigenschaften

Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen
Zubereitung
30 Min
Kochen
25 Min
Ruhen
60 Min

Zutaten

Angaben sind für 10 Portionen
  • Etw
    Butter
  • 150 g
    Butter
  • 300 g
    Dinkelmehl
  • 1 Stk
    Eier
  • 1 EL
    Essig
  • 800 g
    Pflaumen, Zwetschgen
  • 150 g
    Rahm
  • 2 EL
    Zucker
  • 30 g
    Zucker

Zubereitung

Schritt 1
Mehl, Zucker, Butter, eine Prise Salz, 12 Esslöffel Wasser und Essig zügig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 4
Den Teig in einer gefetteten Tarte-Form ausrollen (dazu eignet sich am besten ein kleines rundes Trinklas) und mit den fingern einen Rand formen.
Schritt 5
Die Zwetschgen mit der offenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen und den Kuchen auf einem Gitterrost im heißen Ofen 10 Minuten backen.
Schritt 6
Die Sahne mit dem verschlagenen Ei und dem Zucker verrühren (nicht steif schlagen!).
Schritt 7
Die Sahnemasse über den kuchen geben und weitere 25 Minuten backen.
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