Druckeigenschaften

Gebrannte Grießsuppe

Gebrannte Grießsuppe
Zubereitung
10 Min
Kochen
30 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 70 g
    Butter
  • 70 g
    Grieß
  • 1 Sch
    Kohlrabi
  • 1 Bd
    Lauch
  • Etw
    Liebstöckel
  • 1 Stk
    Möhren, Karotte, gewürfelt
  • 1 Bd
    Schnittlauch
  • Etw
    Thymian
  • 1,5 l
    Wasser
  • 1 Stk
    Zwiebeln, Zwiebel

Zubereitung

Schritt 1
60 Gramm Butter in einem Suppentopf heiß werden lassen und den Grieß unter Rühren gelblich anbraten. Dann die restliche Butter, Zwiebeln und das restliche Gemüse in den Topf geben und glasig braten.
Schritt 2
Der Grieß soll dunkler werden (immer rühren, brennt leicht an). Nach und nach das Wasser einrühren, so dass der Grieß nicht klumpt.
Schritt 3
Leicht köchelnd 30 Minuten garen. Am Ende die Schnittlauchröllchen und Gewürze zugeben. Nochmal ziehen lassen.
Schritt 4
Petersilie waschen, hacken und auf die Suppe geben.
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