Druckeigenschaften

Zarte Sekt Creme

Zarte Sekt Creme
Zubereitung
25 Min
Kochen
0 Min
Ruhen
140 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 3 Stk
    Eier
  • Etw
    Früchte, zum Verzieren
  • 4 Bl
    Gelatine
  • Etw
    Kakao, pulver
  • 1 EL
    Limetten, aft
  • 125 g
    Rahm
  • 100 ml
    Sekt
  • 75 g
    Zucker

Zubereitung

Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen fest schlagen.
Schritt 2
Sekt und Limettensaft einrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Erst mit 2 oder 3 EL Creme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. 10 bis 15 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Schritt 3
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Creme heben. In Sektschalen oder Dessertgläser füllen. Zugedeckt mind. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Mit Kakaopulver bestreuen.
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