Druckeigenschaften

Asia-Pfanne Süß-Sauer

Asia-Pfanne Süß-Sauer
Zubereitung
30 Min
Kochen
20 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 1 Dose
    Ananas
  • 2 Stk
    Eier
  • 150 g
    Erbsen, fein, tiefgekühlt
  • Etw
    Essig
  • 1 EL
    Ketchup
  • 1 Stk
    Paprika, chote, rot
  • Etw
    Pfeffer
  • Etw
    Salz, nach Bedarf
  • 1 Mess. Sp
    Sambal Oelek
  • 500 g
    Schweinefleisch
  • 6 EL
    Sesamöl
  • 1 EL
    Sojasauce, Sojasoße
  • 50 g
    Sprossen, Mungobohnensprossen
  • 6 EL
    Stärke, Speisestärke
  • Etw
    Wasser
  • Etw
    Zucker

Zubereitung

Schritt 1
Eigelb, 2 EL Wasser, Sojasoße, 2 EL Speisestärke, 1 TL Salz verrühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Schritt 2
Die beiden Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch in 4 EL Speisestärke wenden und portionsweise im Öl braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
Paprikastreifen, Ananasstücke und Erbsen in heißem Bratenfett unterrühren und ca. 5 Min. garen. Essig, Ketchup und Ananasstücke zugeben.
Schritt 4
Alles etwas einkochen und mit Salz, Zucker, Sambal Oelek abschmecken. Fleisch wieder zugeben, in der Soße erhitzen und dann noch die gewaschenen Mungobohnensprossen ca. 1 Min. mitdünsten.
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