Druckeigenschaften

Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe
Zubereitung
20 Min
Kochen
60 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 12 Portionen
  • 3 EL
    Curry, pulver
  • 4 Zehe
    Knoblauch
  • 1 EL
    Kümmel, Kreuzkümmel
  • 2 Stk
    Kürbis, Hokkaidokürbis
  • 8 Stk
    Möhren, Karotten, roh
  • 1 EL
    Pfeffer, Cayennepfeffer
  • 500 g
    Rahm
  • 2 EL
    Salz
  • 1 Schuss
    Sonnenblumenöl
  • 2,5 l
    Wasser
  • 4 Stk
    Zucchini
  • 4 Stk
    Zwiebeln

Zubereitung

Schritt 1
Die Hokkaidos gut waschen, entkernen, ungeschält in Würfel scheiden und in einen großen Topf geben.
Schritt 2
Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Karotten und Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden und mit dem Kreuzkümmel in einem kleineren Topf erst 3 bis 5 Minuten in Sonnenblumenöl anbraten, anschließend wenig Wasser dazu geben und das Gemüse dünsten.
Schritt 3
Nach 10 bis 15 Minuten Karotten und Zwiebeln in den großen Topf umfüllen und das Wasser dazu gießen. Zum Kochen bringen, dann bei Mittelhitze 20 bis 30 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend mit dem Mixstab gut pürieren. Die Sahne untermischen und mit Salz, Curry und Cayennepfeffer würzig abschmecken. Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren.
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