Knödel mit Knoblauchfüllung

Zubereitung

20 Min

Kochen

5 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Füllung

20 g

Butter
2 Stk

Knoblauch
1 Bd

Petersilie

Knödel

2 Stk

Eier
300 g

Frischkäse
300 g

Käse, gerieben
200 g

Mehl
Etw

Muskat
Etw

Pfeffer
Etw

Salz

Topping

40 g

Butter
1 Bd

Schnittlauch
2 Stk

Zwiebeln

Zubereitung

Schritt 1

Kneten Sie aus dem Quark, dem Mehl, dem geriebenen Käse, Salz, Pfeffer, Muskat und den zwei Eiern einen Teig. Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke. Formen Sie daraus Kugeln und drücken Sie in die Mitte ein Loch.

Schritt 2

Hacken Sie die Petersilie sehr fein. Pellen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie diese ebenfalls sehr fein. Verkneten Sie alles zusammen mit der Butter zu einer festen Masse. Nehmen Sie eventuell noch etwas mehr Butter, wenn die angegebene Menge nicht ausreicht. Teilen Sie die Masse in 12 Stücke und formen Sie daraus kleine Kugeln. Geben Sie nun in jeden Knödel eine Butterkugel und formen Sie die Knödel wieder rund.

Schritt 3

Geben Sie die Knödel in kochendes Salzwasser und lassen Sie diese so lange simmern, bis sie an die Oberfläche steigen. Sobald die Knödel schwimmen sind sie gar. Das dauert ungefähr 4 bis 6 Minuten.

Schritt 4

Hacken Sie die Zwiebeln sehr fein. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie darin die Zwiebeln goldgelb an. Schneiden Sie dann den Schnittlauch in feine Röllchen. Nehmen Sie die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und richten Sie diese in einer Schüssel an. Gießen Sie die Zwiebeln darüber und bestreuen Sie alles mit dem Schnittlauch.

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