Unser Spanisches Omelett

Zubereitung

40 Min

Kochen

20 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

200 ml

Brühe, Gemüsebrühe
8 Stk

Eier
600 g

Kartoffeln
1 Zehe

Knoblauch
Etw

Muskat
4 EL

Olivenöl
1 Stk

Paprika, chote, rot
1 Bd

Petersilie
Etw

Pfeffer
Etw

Salz
100 g

Schinken, würfel
1 Stk

Zwiebeln, Gemüsezwiebel

Zubereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie die Erdäpfel dann in dünne Scheiben. Schälen Sie die Gemüsezwiebel und den Knoblauch und hacken Sie beides sehr fein. Putzen Sie die Paprikaschote und schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Streifen. Hacken Sie die Petersilie. Schlagen Sie die Eier auf und würzen Sie diese mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Schritt 2

Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und fügen Sie den Knoblauch und die Gemüsezwiebel dazu. Lassen Sie alles 2 Minuten braten. Fügen Sie dann die Kartoffelscheiben dazu und braten Sie alles unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten. Gießen Sie dann die Brühe dazu und rühren Sie die Schinkenwürfel unter. Lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.

Schritt 3

Mengen Sie nun die Eiermasse, die Petersilie und die Paprikastreifen unter und schmecken Sie die Masse noch einmal kräftig ab. Stellen Sie die Pfanne nun in den Ofen und lassen Sie das spanische Omelette für 20 Minuten bei 175°C stocken.

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