Druckeigenschaften
Bayerisches Frühstück mit Kürbis
Zubereitung
15 Min
Kochen
20 Min
Ruhen
0 Min
Zutaten
Angaben sind für
4
Portionen
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4 SchBrot, Vollkornbrot
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3 StkEier
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500 gKürbis
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1 HandvollMandeln
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1 PckMarillen, Aprikose, getrocknet
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3 ELMilch
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1 ELÖl, Rapsöl
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1 PrisePfeffer, frisch gemahlen
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1 PriseSalz
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125 gSchinken, würfel
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1 BdSchnittlauch, getrocknet
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2 StkZwiebeln, Zwiebel, rot
Zubereitung
Schritt 1
Kürbis und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Rapsöl erhitzen, Schinken und Zwiebeln darin glasig dünsten, Kürbiswürfel zugeben und etwa 5 Minuten braten, so dass der Kürbis noch Biss hat.
Schritt 3
Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Kürbis geben.
Schritt 4
Das Ganze bei geringer Hitze stocken lassen. Mit Schnittlauchröllchen, Aprikosen und Mandeln bestreut servieren. Dazu das Vollkornbrot reichen.