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Glutenfrei Buchteln mit Vanillesauce

Glutenfrei Buchteln mit Vanillesauce
Zubereitung
20 Min
Kochen
30 Min
Ruhen
45 Min

Zutaten

Angaben sind für 6 Portionen
  • 2 EL
    Butter
  • 1 Stk
    Eier
  • 12 TL
    Fruchtaufstrich, Aprikosenmarmelade
  • 1 Wf
    Hefe, Germ
  • 0,5 kg
    Mehl, glutenfrei
  • 250 ml
    Milch
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 EL
    Zucker
Für die Vanillesauce
  • 750 ml
    Milch
  • 1 PK
    Pudding, Vanillepuddingpulver
  • 3 EL
    Zucker

Zubereitung

Schritt 1
Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend die Milch dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Germ mit einem Schneebesen einrühren. Das Mehl, Ei, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und die Butter-Milch-Germ Mischung dazugeben.
Schritt 2
Alles mit Knethacken zu einem glatten Teig rühren bis er sich von der Schüssel löst. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Den Teig nun in 12 Teile teilen, dann die Teigstücke etwas glatt drücken und in die Mitte einen Teelöffel Marmelade geben und zuklappen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die gefüllten Teigstücke eng aneinander mit der zusammengeklappten Seite nach unten in die Form geben. Im Vorgeheizten Backrohr bei 200° ca 30 Minuten backen.
Schritt 4
Für die Vanillesauce die Milch, Zucker und das Puddingpulver in einen Topf geben und erhitzen. Dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.
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