Grünes Roggenbrotsandwich mit Feta

Zubereitung

10 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

1 Stk

Avocado
4 Sch

Brot, Roggenvollkornbrot
100 g

Feta
Etw

Limetten, aft
50 g

Olivenöl
80 g

Pesto, Genovese
50 g

Spinat

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Roggenvollkornbrotscheiben darin von beiden Seiten leicht an. Legen Sie die Brotscheiben dann zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier. Halbieren Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in der Schale in dünne Streifen. Biegen Sie dann die Schale nach oben und lösen Sie so die einzelnen Segmente mühelos aus der Fruchtschale. Bestreichen Sie die Avocadostreifen mit etwas Limettensaft.

Schritt 2

Waschen Und schleudern Sie die Spinatblätter. Schneiden Sie den Feta nach Möglichkeit in dünne Scheiben. Dabei können Sie als Schneidhilfe auf ein Stück Zahnseide zurückgreifen. Ansonsten können Sie aber auch kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Bestreichen Sie die Brotscheiben von je einer Seite gleichmäßig mit dem Pesto. Belegen Sie zwei der Brotscheiben dann mit den Spinatblättern, dann mit dem Feta und anschließend mit den Avocadosegmenten. Legen Sie die zweiten Brotscheiben auf die Belegten und schneiden Sie diese dann schräg in zwei Teile.

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