Tofu mit Spinat und Sesam

Zubereitung

15 Min

Kochen

15 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Sonstiges

80 g

Sesam

Spinat

20 g

Erdnussöl
Etw

Kümmel, Kreuzkümmel
Etw

Pfeffer, Szechuanpfeffer
Etw

Salz
1 EL

Sesamöl
1 kg

Spinat
100 ml

Weißwein
2 Stk

Zwiebeln

Tofu

Etw

Chili, gemahlen
50 ml

Erdnussöl
100 ml

Sojasauce, dunkel
400 g

Tofu

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie den Tofu in Würfel und geben Sie die Würfel zusammen mit der Sojasauce und etwas Chilipulver in eine verschließbare Dose. Schütteln Sie den Inhalt gut durch. Lassen Sie die Tofuwürfel 12 Stunden marinieren. Schütteln Sie zwischendurch die Dose immer wieder.

Schritt 2

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und erhitzen Sie das Erdnussöl in einem großen Topf. Geben Sie zuerst die Zwiebeln dazu und lassen Sie diese 2 Minuten schwitzen. Füllen Sie dann den gewaschenen und geschnittenen Spinat in den Topf und geben Sie den Weißwein hinzu. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie den Spinat für 10 Minuten zusammenfallen. Würzen Sie dann das Blattgemüse mit Salz, Szechuanpfeffer, Sesamöl, Kreuzkümmel. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie den Spinat auf kleinster Flamme noch etwas ziehen.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Erdnussöl und braten Sie die Tofu-Würfel darin rundherum kross an. Nehmen Sie diese dann aus der Pfanne und halten Sie die Tofuwürfel warm.

Schritt 4

Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne. Achten Sie darauf, dass die kleinen Körner nicht verbrennen. Rühren Sie die Reste der Tofumarinade unter den Spinat und geben Sie die Würfel auf das Gemüse. Bestreuen Sie alles mit dem gerösteten Sesam.

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