Druckeigenschaften

Gemüse-Quiche

Gemüse-Quiche
Zubereitung
30 Min
Kochen
30 Min
Ruhen
30 Min

Zutaten

Angaben sind für 2 Portionen
  • 50 g
    Butter
  • 1 Stk
    Eier
  • 1 TL
    Essig
  • 100 g
    Mehl
  • 2 Stk
    Möhren, Karotten, roh
  • 1 Stk
    Paprika, rot
  • 1 Handvoll
    Petersilie, frisch, gehackt
  • 1 Prise
    Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL
    Rahm
  • 7 Stk
    Rosenkohl, Röschen
  • 2 Prise
    Salz
  • 1 Spr
    Wasser
  • 1 Stk
    Zwiebeln

Zubereitung

Schritt 1
Der Teig aus Mehl, Butter, Salz, Essig und etwas Wasser herstellen. Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Quiche-Form (19 cm) fetten und den Teig darin verteilen und an den Rändern hoch ziehen.
Schritt 2
Das Gemüse: Rosenkohl und Paprika putzen, Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in kleine Scheiben schneiden, Paprika würfeln und die Zwiebel in kleine Stücke. Den Rosenkohl in kleine Stückchen schneiden. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und erst die Karotten mit den Zwiebeln und dann den Rosenkohl weich dünsten. Etwas salzen und pfeffern. Das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen.
Schritt 3
Der Guss: Das Ei mit Schmand, der gehackten Petersilie und mit Salz und Pfeffer verrühren. Über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
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