Weizenschrotsuppe mit Gemüse

Zubereitung

20 Min

Kochen

20 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

600 ml

Brühe, Gemüsefond
40 g

Kohlrabi
1 Stk

Lorbeerblätter, Lorbeerblatt
20 g

Margarine, Diätmargarine
100 ml

Milch, Magermilch
40 g

Möhren, Karotten
Etw

Petersilie, zum Garnieren
40 g

Petersilienwurzel
Etw

Pfeffer
1 EL

Rahm
Etw

Salz, Kräutersalz
40 Handvoll

Schalotten
40 g

Sellerie
25 g

Weizenschrot

Zubereitung

Schritt 1

Petersilwurzel, Kohlrabi, Karotten und Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Schalotten fein hacken. Gemüse mit den Schalotten in Diätmargarine anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben und leicht aufkochen lassen (ca. 15 Minuten).

Schritt 3

Kalte Milch mit dem geschroteten Weizen anrühren und in die kochende Suppe einrühren. 5 bis 6 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren. Den Sauerrahm unter die Suppe mischen, nochmals abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.

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