Gegrillter Lachs mit Kräuterkartoffeln

Zubereitung

15 Min

Kochen

30 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Kartoffeln

100 g

Butter
2 Stiel

Dill
800 g

Kartoffeln
3 Stiel

Kerbel
0,5 Zehe

Knoblauch
2 Stiel

Liebstöckel
6 Stiel

Petersilie
Etw

Pfeffer
Etw

Salz

Lachs

4 Stk

Lachs
1 EL

Öl, Traubenkernöl
Etw

Pfeffer
Etw

Salz

Tomatensalat

4 Stiel

Basilikum
Etw

Essig
Etw

Olivenöl
Etw

Pfeffer, Szechuanpfeffer
Etw

Salz
8 Stk

Tomaten
2 Stk

Zwiebeln

Zubereitung

Schritt 1

Reiben Sie den Lachs mit dem Traubenkernöl ein und pfeffern Sie den Fisch großzügig. Grillen Sie den Salm dann von beiden Seiten je 4 Minuten. Anschließend salzen Sie die Fischstücke.

Schritt 2

Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese in etwas Salzwasser gar. Anschließend gießen Sie das Kochwasser ab.

Schritt 3

Schneiden Sie die Tomaten in mundgerechte Stücke und hacken Sie die Zwiebeln sehr fein. Schneiden Sie die Basilikumblättchen ggf. auch klein. Würzen Sie die Tomaten mit Salz, Szechuanpfeffer, Olivenöl und Balsamico bianco.

Schritt 4

Hacken Sie die restlichen Kräuter sehr fein. Wenn Sie wollen können Sie einige Zweige zur Dekoration zurücklegen. Erhitzen Sie die Butter so lange bis Sie fast klar ist, aber noch nicht sehr gebräunt wurde. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und würzen Sie die Butter mit den Kräutern, etwas Salz und Pfeffer. Richten Sie alles zusammen an.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften