Veganer Bananen-Schoko-Kuchen

Zubereitung

30 Min

Kochen

60 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 8 Portionen

3,5 TL

Backpulver
3 Stk

Bananen
230 ml

Mandelmilch
50 g

Mandeln, Mandelkerne
Etw

Margarine, vegan
250 g

Mehl, glutenfrei
1 TL

Natron
110 ml

Öl, Rapsöl
90 g

Schokolade, vegan
Etw

Vanille, Extrakt
40 g

Walnüsse, gerieben
Etw

Zimt
150 g

Zucker, braun
Etw

Zucker, Staubzucker

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine kleinere Kastenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Mehl, Backpulver und Natron in eine große Schüssel sieben und den Zucker untermischen.

Schritt 3

Die grobgehackte Schokolade, Zimt, die klein gehackten Mandeln und Walnüsse unterziehen.

Schritt 4

Bananen, Mandelmilch, Öl und Vanilleextrakt zu den Trockenzutaten geben und alles mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 5

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Zur Probe einen Holzspieß in die Mitte stecken; er sollte sauber und trocken wieder herauskommen.

Schritt 6

Den Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

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