Brownies mit Mango-Eis

Zubereitung

40 Min

Kochen

40 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 10 Portionen

3 EL

Agavendicksaft
125 ml

Ahornsirup
125 ml

Apfelsaft
1 GesTL

Backpulver
60 g

Kakao, pulver, dunkel
300 g

Mango, reif
250 g

Mehl
100 g

Schokolade, Zartbitterschokolade
125 ml

Sojadrink, Sojamilch
200 g

Sojasahne
125 ml

Sonnenblumenöl
1 PK

Vanillezucker
0,5 Stk

Zitronen, Zitrone, Bio
250 g

Zucker, Rohrzucker

Zubereitung

Schritt 1

Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch abschneiden. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Mango mit Agavendicksaft, Zitronensaft, Zitronenschale in einem Rührbecher mit dem pürieren. Sojasahne mit dem unterrühren.

Schritt 2

Die Masse in eine große Schüssel füllen und ins Gefrierfach geben. Beginnt die Masse am Rand 1-3 cm zu gefrieren (nach ca. 1,5 Std.), alles mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, sodass sich das Eis am Rand wieder löst und eine geschmeidige luftige Masse entsteht.

Schritt 3

Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Die Schokolade hacken. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao, Vanillezucker und Backpulver mischen. Die fein gehackten Haselnüsse dazugeben. In einer zweiten Schüssel die Sojamilch mit Ahornsirup, Öl und Apfelsaft verrühren. Die Milch-Sirup-Mischung mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten unter die Mehlmischung rühren. Die Schokolade unterheben.

Schritt 4

Die Form mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben, glatt streichen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in 16 kleine Stücke schneiden. Ca. 20 Minuten vor dem Servieren das Mango-Eis aus dem Gefrierfach nehmen.

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