Rigatoni mit Walnussbutter

Zubereitung

15 Min

Kochen

15 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Rigatoni

400 g

Nudeln, Rigatoni
20 g

Salz
4 l

Wasser

Walnussbutter

100 g

Butter
20 g

Estragon, frisch gehackt
6 Zehe

Knoblauch
1 Zweig

Petersilie
Etw

Pfeffer
Etw

Salz
100 g

Walnüsse, gemahlen

Zubereitung

Schritt 1

Kochen Sie das Wasser auf und fügen Sie das Salz hinzu. Geben Sie dann die Nudeln hinzu und lassen Sie das Wasser wieder aufkochen. Rühren Sie zwischendurch um. Lassen Sie die Rigatoni nun so lange köcheln, wie Sie den Gargrad mögen. Nach 6 Minuten Kochzeit sind die Nudeln recht hart. Nach sieben bis 8 Minuten sind sie al dente. Nach 9 bis 10 Minuten sind die Rigatoni recht weich gegart.

Schritt 2

Zerkleinern Sie den Knoblauch. Geben Sie die Walnüsse, den Knoblauch zusammen mit der Butter in einen Topf. Lassen Sie die Butter aufschäumen und rühren Sie zwischendurch immer um.

Schritt 3

Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den Estragon dazu und schmecken Sie die Pastasauce mit Salz und Pfeffer ab. Vermengen Sie die Sauce mit den Rigatoni und servieren Sie die Pasta umgehend. Mit Petersilie dekorieren.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften